POR­VOO, KES­KUS­TA Por­voon ra­vin­to­la­maa­il­man uu­sin tu­lo­kas Sa­ku­ra­sus­hi ava­si oven­sa vii­me vii­kol­la Bist­ro Ho­pe­an en­ti­sis­sä ti­lois­sa Man­ner­hei­min­ka­dul­la.

Yrit­tä­jät Yu Jun Yong ja Li Mei oli­vat et­si­neet paik­kaa ra­vin­to­lal­le Por­voos­ta jo pi­dem­män ai­kaa.

–?Tie­sim­me etu­kä­teen, et­tä Por­voos­sa käy pal­jon tu­ris­te­ja ja van­ha kau­pun­ki on to­del­la kau­nis. Kol­me vuot­ta sit­ten mie­tim­me jo Por­voo­seen siir­ty­mis­tä ja olem­me et­si­neet lii­ke­ti­laa koko ajan. Nyt kun tämä paik­ka löy­tyi, tie­sim­me, et­tä tämä on hyvä paik­ka meil­le.

Yu Jun Yong on hakenut sushioppia Ruotsista.

Mika Laine

Pa­ris­kun­ta on asu­nut Suo­mes­sa jo noin kym­me­nen vuot­ta. He muut­ti­vat Suo­meen Kii­nas­ta Zhe­ji­an­gin maa­kun­nas­ta.

–?Olem­me ol­leet koko ajan ra­vin­to­la-alal­la yrit­tä­ji­nä. Mie­he­ni tuli en­sin Suo­meen Hel­sin­kiin ko­kik­si, Li Mei ker­too.

–?Meil­lä on ol­lut ra­vin­to­la Ou­lus­sa, Kuo­pi­os­sa ja vii­mei­sim­pä­nä Mik­ke­lis­sä. Mik­ke­lin ra­vin­to­la oli kuu­lui­sa ja kau­pun­gin pa­ras sus­hi­ra­vin­to­la.

Pa­ris­kun­ta myi Mik­ke­lin ra­vin­to­lan, mut­ta se toi­mii yhä sa­mal­la ni­mel­lä.

Sakurasushi avautui Mannerheiminkadun ja Piispankadun risteykseen.

Mika Laine

Buf­fe­tis­sa on tar­jol­la sus­hien ys­tä­vil­le laa­jal­ti herk­ku­ja, yli 45 eri­lais­ta sus­hia sekä li­säk­si kii­na­lais­ta ja thai­maa­lais­ta ruo­kaa. Kok­ki­na toi­mii Yu Jun Yon­gin li­säk­si yk­si pal­kat­tu kok­ki.

–?Kun mie­he­ni tuli Suo­meen vuon­na 2009, sil­loin Suo­mes­sa ei ol­lut vie­lä pal­joa sus­hi­ra­vin­to­loi­ta. Yu Jun Yong kävi Ruot­sis­sa ha­ke­mas­sa sus­hi­op­pe­ja ja toi ne Suo­meen mu­ka­naan.

Sus­hi on suo­sit­tua suo­ma­lais­ten kes­kuu­des­sa ja Li Mei ar­ve­lee sen joh­tu­van puh­taas­ti ruo­an eri­lai­suu­des­ta.

–?Sus­hi ja yleen­sä­kin aa­si­a­lai­nen ruo­ka ero­a­vat niin pal­jon pe­rin­tei­ses­tä suo­ma­lai­ses­ta ruo­as­ta.

Ra­vin­to­lan nimi Sa­ku­ra tu­lee ja­pa­nin­kie­les­tä ja tar­koit­taa kir­si­kan­kuk­kaa.

–?Kir­si­kan­kuk­ka liit­tyy vah­vas­ti ja­pa­ni­lai­seen kult­tuu­riin ja ku­kat ovat to­del­la kau­nii­ta.