Viikon kysymys
Luetuimmat
Uusimmat
A-
A+
Helsingin silakkamarkkinoilla on tänä vuonna kolme porvoolaista kalastajaa: Johanna ja Jörre Kellgren, Rikhard Tillman sekä Magnus Nyholm.
Marko Wahlström
HELSINKI–PORVOO Perinteiseen tapaan Stadin Silakkamarkkinoiden avajaispäivänä lauantaina kokoontunut kalaruokien ystävistä muodostettu silakkaraati palkitsi markkinoiden parhaat kalatuotteet.
Silakkayllätys-sarjassa toiselle sijalle sijoittui porvoolaisen Johanna Kellgrenin Sitruunasilakka. Vuoden maustekala -sarjan kolmanneksi sijoittui Magnus Nyholm Porvoosta.
– Raadin työskentely oli innokasta ja pääsimme kokemaan paljon mielenkiintoisia erilaisia makuja – perinteisiä ja yllättäviä uusia. Keskustelu oli innokasta ja vilkasta, kun pohdimme raadin kanssa, mitä kaikkea nyansseja mauista löytyikään. Myös koostumuksella ja ulkonäöllä oli merkitystä, Silakkaraadin puheenjohtajana toiminut loviisalaissyntyinen näyttelijä ja muusikko, Finlands svenska Marthaförbund r.f.:n puheenjohtaja Mia Hafrén kertoo.
Silakkayllätys-sarjan julistettiin taivassalolaisen Liisa Vainion Herkkusilakka. Kolmannelle ylsi taivassalolaisten Pirjo ja Reima Salosen Tillisilakka.
Vuoden maustekala -sarjan pääpalkinnon voitti Leif ja Gerd Bergman Getasta Ahvenanmaalta. Toiselle sijalle sijoittui silakkayllätyssarjassakin palkitut Pirjo ja Reima Salonen.
Pellinkiläisten Johanna ja Jörre Kellgrenin myyntipöydältä löytyy muun muassa chilisilakkaa, sitruunaunelmasilakkaa ja inkiväärisilakkaa.
Marko Wahlström
"Kiirettä on pitänyt tänä vuonna"
Pellinkiläiset ammattikalastajat Johanna ja Jörre Kellgren ovat silakkamarkkinoilla Elin-aluksellaan nyt 14. kerran.
– Tänä vuonna meillä ei tarjolla uutuustuotteita, vaan tuttuja ja turvallisia, Johanna Kellgren kertoo.
– Kiirettä on pitänyt, Jörre naurahtaa vierellä.
Pellinkiläisten vene on niin sanotulla kakkospaikalla Kolera-altaassa.
– Tänä vuonna meitä oli vain kolme ammattikalastajaa, jotka olivat mukana arvonnassa ykkösmyyntipaikoista.
Myyntipöydällä on eri tuotteita niin paljon, että tarkkaa määrää Kellgrenit eivät ole laskeneet ennen kuin toimittaja kysyy asiaa.
– Ainakin seitsemän silakkatuotetta, kylmäsavustettua lohta ja graavisiikaa, saaristolaisleipää ja kurkkusäilykkeitä sekä Gunnel Englundin omenamehua.
Silakkamarkkinoiden kalastajaveneiden rivistö on harventunut vuosi vuodelta. Tänä vuonna veneitä on kymmenen.
Marko Wahlström
Silakkasaaliit isompia kuin viime vuonna
Tänä vuonna Ahti on ollut antelias Kellgrenin pariskunnalle, mikä selittää pariskunnan työkiireet.
– Silakka on ollut hyvälaatuista ja paljon isompaa kuin esimerkiksi viime vuonna, jolloin kalaa oli hankala saada. Saaliit ovat olleet myös suurempia. Tätä ovat sanoneet kaikki muutkin Pellingissä, Johanna Kellgren kertoo.
Kalastajan ajatukset ovatkin siksi kahtiajakoiset.
– Saa nähdä kannattaako tänne ensi vuonna tulla, jos emme enää saa kalastaa silakkaa, hän sanoo viitaten Euroopan komission esitykseen rajoittaa silakan kalastusta Itämerellä.
Silakkamarkkinat on ammattikalastajalle vuoden kohokohta, joka saa matkaamaan paikalle vuodesta toiseen.
– Kuukauden päivät olemme valmistaneet tuotteita, jotta meillä on viikoksi myytävää. Veneessä on kylmähuone, jotta kylmäketju ei katkea, Johanna Kellgren kertoo.
Jörres Fisk -yritystä pyörittävät Johanna ja Jörre Kellgren ajoivat Elin-veneensä Helsingin Kauppatorin kolera-altaaseen viime perjantaina. Kellgrenit palaavat Pellinkiin ensi lauantaina, kun silakkamarkkinat päättyvät.
Marko Wahlström
Joulukalojen ennakkotilaukset ovat jääneet
Kellgrenit ajoivat veneensä Kolera-altaalle viime perjantaina.
– Ajamme takaisin Pellinkiin heti lauantaina, kun markkinat päättyvät. Silloin haluamme takaisin saareen, jossa on hiljaista.
Kalastajan syksy jatkuu kalastamalla verkoilla ahventa ja kuhaa sekä siikaa rysällä, jonka Kellgrenit ovat jo vieneet ulos merelle.
– Sitten onkin jo jouluvalmistelut. Saamme paljon ennakkotilauksia, joka alkoi korona-aikana. Ihmiset haluavat tilata etukäteen, mikä sopii myös meille, niin tiedämme entistä paremmin tuotteiden menekin, Kellgren sanoo.
Pellinkiläisen Rikhard Tillmanin veneen myyntipöydällä on kuusi silakkatuotetta. – Uutuuksia emme ole tänä vuonna tehneet, hän kertoo. Vierellä myyjänä Alina Johansson.
Marko Wahlström
Rikhard Tillman jatkaa isänsä työtä
Kalastajien venerivistössä Kolera-altaan reunalla on yhteensä kymmenen paattia. Joukossa oli veneitä Kotkasta, Pyhtäältä, Porvoosta, Ahvenanmaalta ja Merikarvialta.
Rivistössä on myös toinen pellinkiläinen kalastaja eli Rikhard Tillman, joka jatkaa isänsä Martin Tillmanin 1970-luvulla aloittamaa työtä.
– Tämä on itselleni nyt kuudes kerta, kun olen silakkamarkkinoilla. Isäni kävi täällä noin 30 vuotta.
Toisen polven kalastajalle silakkamarkkinat on hyvä paikka näkyä ja markkinoida tuotteita.
– Silakkamarkkinat ja joulu ovat vuoden pääsesongit, Rikhard sanoo.
Myös Tillmanille kuluva vuosi on ollut hyvä.
– Saalismäärät ovat pysyneet samassa kuin viime vuonna. Kalastan silakkaa ja talvella haukea.
– Suutarinlohta, merirosvosilakkaa, maustekalaa, sitruunasilakkaa, sinappisilakkaa ja sinappia. Ennen meillä on ollut enemmänkin tuotteita, Magnus Nyholm luettelee nyt myyntipöydältä löytyviä tuotteita.
Marko Wahlström
Konkarikalastaja aloitti pikkupoikansa isänsä kanssa
Kauppatorin kalastajakujalla on yhteensä 27 myyntikojua, joista yhdessä kalatuotteitaan myy Magnus Nyholm Porvoon Tirmosta.
– Olen ollut silakkamarkkinoilla jo 37 vuotta, ja sitä ennen isäni kävi täällä. Muistan, kun olin paikalla pikkupoikana isän kanssa.
Nyholmin kalastajaperheen tarinan aloittivat Boris ja Saga Nyholm.
– Olimme yhdessä monta vuotta. Tämä on pitkä perinne – kuin sairaus, mies naurahtaa.
Hän on päättänyt jatkaa työtään päivä kerrallaan.
– Sairaus, hän vastaa, kun mieheltä kysyy syytä tulla silakkamarkkinoille vuodesta toiseen.
– Tämä on iso juttu meille, ja se on korvien välissä. Myytävät tuotteet valmistuvat niin nopeasti kuin teemme. Tänä vuonna myynnissä on seitsemän tuotetta, Nyholm sanailee.
Helsingin silakkamarkkinoiden Kalastajakujan varrella Kauppatorilla on yhteensä 27 myyntikojua.
Marko Wahlström
Ammattikalastaja tuntee itsensä roistoksi
Saaliskalojen määrästä Nyholm tyytyy sanomaan "sitä tulee, kun tulee ja menee kun menee"
– Viime vuoteen verrattuna kuluva vuosi on ollut ihan ok, hän sanoo.
Euroopan komission silakkarajoitukset saavat kalastajan tunteet kuohumaan kuin yli vaahtoava mallasjuoma olutlasissa.
– Suoraan sanottuna ne ovat ihan perseestä!
Nyholm ihmettelee säädöksiä pohtivien virkahenkilöiden ajatuksia.
– Viranomaiset ovat tähän asti kehottaneet ihmisiä syömään kotimaista kalaa ja kun silakkaa löytyy merestä, keksitään pyyntirajoituksia, hän sanoo ja kehottaa viranhaltijoita katsomaan itseään peiliin.
Nyholm muistuttaa, että ihmiset haluavat tänä päivänä syödä kalaa ja kiinnostus kalaa kohtaan on suurta.
– Uusia kalastajia ei vain tahdo löytyä enää. Nuoria ei oikein kiinnosta ala, joka on rankka. Itselläni on neljä poikaa, joista kukaan ei ole kiinnostunut jatkamaan, alaa Nylands Fiskarförbundetin hallituksessa 28 vuoden ajan seurannut porvoolainen sanoo.
– Välillä tuntuu siltä, että ammattikalastaja on kuin roisto, kun pitää täyttää erilaisia papereita. Muutama vuosi sitten yhtä kalastajaa kohti oli kolme viranhaltijaa, hän harmittelee.
Helsingin Kauppatorilla järjestettävät Silakkamarkkinat on vanha perinne, joka on alkanut vuonna 1743.
019 521 7500
viestiitavayla.fi8:00 - 16:00
Kaikki yhteystiedot