PUK­KI­LA, KIR­KON­KY­LÄ Ta­ka­vuo­sien uk­ko­kup­pi­lan mai­nees­taan ulos­py­ris­te­le­vä puk­ki­la­lais­ra­vin­to­la kir­kon­ky­län en­ti­sen lii­ke­kes­kuk­sen toi­ses­sa pää­dys­sä saa laa­jal­ti kii­tos­ta niin ar­tis­teil­ta kuin ul­ko­paik­ka­kun­ta­lai­sil­ta.

Puk­ki­lan kult­tuu­riyh­dis­tys ry pal­kit­si ra­vin­to­la Pu­kin ny­kyi­set omis­ta­jat, sis­kok­set Taru Ran­ni­kon ja An­ni­ka "Mim­mu" Nie­mi­sen, Vuo­den kult­tuu­rin­te­ki­jä -pal­kin­to­re­lie­fil­lä ja kun­ni­a­kir­jal­la vii­me vuon­na.

– He ovat osal­lis­tu­neet ak­tii­vi­ses­ti eri­lais­ten ta­pah­tu­mien jär­jes­tä­mi­seen. He ovat tuo­neet paik­ka­kun­nal­le ar­vos­tet­tu­ja ja eri-ikäi­siä ar­tis­te­ja kun­ta­lais­ten kuul­ta­vak­si, pe­rus­te­luis­sa to­de­taan.

Omis­ta­ja­kak­sik­ko on­kin ha­lun­nut läh­teä luo­maan ja ke­hit­tä­mään paik­ka­kun­nal­le yh­des­sä­o­lon kult­tuu­ria.

– Toi­vom­me, et­tä Puk­ki­las­sa oli­si paik­ka, jon­ne voi tul­la, mis­sä voi koh­da­ta ja viet­tää ai­kaa sekä on hyvä ol­la. So­si­aa­li­nen puo­li on ää­rim­mäi­sen tär­ke­ää: ih­mi­set ve­tä­vät ih­mi­siä puo­leen­sa, Ran­nik­ko muis­tut­taa.

Pukkilan entisessä liikekeskuksessa sijaitseva ravintola Pukki jatkaa yli 35 vuotta jatkunutta ravintolatoimintaa. Logon pukki puskee päälle ja vie perinteikkään paikan historiaa eteenpäin.

Marko Wahlström

Ran­ni­kon per­heel­lä pit­kä yh­tei­nen his­to­ria ra­vin­to­lan kans­sa

Yrit­tä­jät ot­ti­vat pal­kit­se­mi­sen vas­taan hy­vin nöy­räs­ti.

– Em­me osan­neet edes ku­vi­tel­la­kaan, et­tä täl­lais­ta kii­tos­ta voi­sim­me saa­da osak­sem­me. Tun­tuu hie­nol­ta, et­tä te­ke­mäm­me työ näh­dään hy­vä­nä ja ko­e­taan tär­ke­ä­nä li­sä­nä täs­sä ky­läs­sä, Ran­nik­ko iloit­see.

Sis­kok­set pe­rus­ti­vat yri­tyk­sen­sä De­li­Bock Oy:n täy­sin nol­las­ta kah­des­sa kuu­kau­des­sa, re­mon­toi­vat van­han ra­vin­to­la­ti­lan ja ava­si­vat ovet asi­ak­kail­le vap­pu­aat­to­na 2022.

– Paik­ka tuli yl­lät­tä­en tar­jol­le, kun kiin­teis­tön omis­ta­ja Pek­ka Ol­li­la ot­ti mei­hin yh­teyt­tä.

Huit­ti­sis­ta Myrs­ky­län Kank­ki­lan kaut­ta Puk­ki­laan muut­ta­neel­la Ran­ni­kon per­heel­lä pit­kä yh­tei­nen his­to­ria yli 35 vuot­ta toi­mi­neen ra­vin­to­lan kans­sa: äi­ti oli töis­sä tar­joi­li­ja­na 1990-lu­vun al­ku­puo­lel­la Ale­xis­sa, res­to­no­mi-sis­ko An­ni­ka työs­ken­te­li keit­ti­ös­sä ja tar­joi­li­ja­na On­nen­tu­van ai­ka­na ja baa­ri­mes­ta­rik­si kou­lut­tau­tu­nut pik­ku­ve­li Vil­le Ran­nik­ko toi­mi myö­hem­min ra­vin­to­las­sa.

Puk­ki­la­lai­nen Taru Ran­nik­ko, 50, työs­ken­te­li yli 20 vuot­ta las­ten­tar­ha­no­pet­ta­ja­na.

– Olin miet­ti­nyt, et­tä mitä voi­sin teh­dä seu­raa­vak­si, ja oli mu­ka­va hy­pä­tä alan­vaih­ta­ja­na ihan uu­teen.

– Ravintolakulttuuri on muuttunut valtavasti: enää ei lähdetä baariin istumaan, vaan pitää olla joku syy. Siksi meillä kolmena iltana viikossa peli-iltoja ja kerran kuukaudessa elävää musiikkia, ravintoloitsija Taru Rannikko sanoo.

Marko Wahlström

Yli 200 asi­a­kas­paik­kaa te­ras­sin kans­sa

Ran­ni­kon sis­kok­set ha­lu­si­vat mää­rä­tie­toi­ses­ti ko­hot­taa pai­kan ta­soa en­ti­sis­tä ajois­ta.

– Eriy­tim­me ruo­ka­ra­vin­to­lan (ar­ki­lou­naat ja á la car­te) sekä pu­bin ja viih­de­ti­lan ko­ko­naan omik­si ko­ko­nai­suuk­sik­si, kos­ka ti­lat an­toi­vat sii­hen mah­dol­li­suu­den, Taru ker­too.

Ra­vin­to­lan viih­de­o­sas­to koos­tuu kei­la­ra­dois­ta, bil­jar­di­pöy­dis­tä ja pu­bis­ta. Live-keik­ko­ja var­ten pai­kas­sa on myös ar­tis­ti­ko­ro­ke.

– Ker­ran vii­kos­sa tiis­tai­sin viih­de­puo­li on Puk­ki­lan Ki­lit ry:n af­ter schoo­lin 1.–6. luok­ka­lais­ten käy­tös­sä.

Ra­vin­to­lan ruo­ka­puo­lel­la on 64 asi­a­kas­paik­kaa, pubi- ja viih­de­o­sas­tol­le mah­tuu 100 asi­a­kas­ta ja ke­sä­te­ras­si on 40-paik­kai­nen.

– Moni en­sim­mäis­tä ker­taa tän­ne tul­lut asi­a­kas on ih­me­tel­lyt, et­tä tääl­tä – "Ta­ka­hi­ki­äl­tä" – löy­tyy täl­lai­nen paik­ka. Sa­moin moni ar­tis­ti on mie­les­sään ku­vi­tel­lut pai­kan "pe­rä­ky­län kip­po­lak­si", Ran­nik­ko hy­mäh­tää ra­vin­to­lan mo­ni­puo­li­suut­ta.

Moni Pukkilaan buukattu artisti on kuvitellut ravintolaa "peräkylän kippolaksi", kunnes ovat saapuneet paikalle esiintymään intiimisti yleisölle.

Marko Wahlström

Ra­vin­to­la­kult­tuu­ri muut­tu­nut: "Enää ei läh­de­tä baa­riin is­tu­maan"

Sis­kok­set myön­tä­vät, et­tä ra­vin­to­lan pyö­rit­tä­mi­ses­sä eten­kin pie­nel­lä paik­ka­kun­nal­la riit­tää haas­tet­ta, jot­ta toi­min­ta on lii­ke­ta­lou­del­li­ses­ti kan­nat­ta­vaa.

– Yri­täm­me kei­nol­la mil­lä hy­vän­sä ve­tää asi­ak­kai­ta si­sään ja käyt­tä­mään pal­ve­lui­ta. Oli alus­ta as­ti sel­vää, et­tä ha­lu­am­me teh­dä täs­tä koh­taa­mis­pai­kan, jos­sa on tar­jol­la hy­vää ruo­kaa ja viih­det­tä, Ran­nik­ko jat­kaa.

Sis­kos­ten mie­les­tä pie­ni­kin paik­ka­kun­ta an­sait­see ta­sok­kaan pai­kan, jon­ne voi tul­la ta­paa­maan mui­ta ih­mi­siä.

– Ra­vin­to­la­kult­tuu­ri on muut­tu­nut val­ta­vas­ti: enää ei läh­de­tä baa­riin is­tu­maan, vaan pi­tää ol­la joku syy tul­la. Sik­si meil­lä kol­me­na il­ta­na vii­kos­sa peli-il­to­ja ja ker­ran kuu­kau­des­sa elä­vää mu­siik­kia, Ran­nik­ko li­sää.

– Pie­nel­lä ky­läl­lä jo­kai­nen asi­a­kas, joka tän­ne saa­daan on kul­taa­kin kal­liim­pi.

Ran­nik­ko osoit­taa sa­nan­sa maan hal­li­tuk­sen suun­taan.

– Al­ko­ho­li- ja ar­von­li­sä­ve­ron ko­ro­tuk­set osu­vat ki­pe­äs­ti ra­vin­to­la-alal­le kai­ken muun kus­tan­nus­ten nou­sun li­säk­si. Ra­vin­to­la-ala on elä­mys­kult­tuu­ria, jois­ta en­sim­mäi­se­nä lei­ka­taan pois sil­loin, kun ko­ti­ta­louk­sien ta­lou­del­li­nen ti­lan­ne heik­ke­nee.

– Ravintolan pyörittäminen pienellä paikkakunnalla on haastavaa. Joudumme etenemään pienin askelin. Mitään isoja rahoja, joilla toimintaa pyörittää, meillä ei ole, ravintoloitsija Taru Rannikko muistuttaa ruokapuolen pöydässä istuessaan.

Marko Wahlström

"Il­man lä­heis­ten ja per­heen tu­kea mah­do­ton pyö­rit­tää"

Maa­nan­tais­ta lau­an­tai­hin avoin­na ole­va ra­vin­to­la työl­lis­tää va­ki­tui­ses­ti yh­den ul­ko­puo­li­sen työn­te­ki­jän.

– Toki meil­lä on myös tuu­raa­jia sekä ys­tä­viä ja tut­ta­via, jot­ka mie­lel­lään hyp­pää­vät apuun mu­kaan. Il­man per­heen ja lä­heis­ten tu­kea tätä oli­si ai­ka mah­do­ton edes pyö­rit­tää, Taru Ran­nik­ko kiit­tää.

Hän myön­tää te­ke­vän­sä pit­kää päi­vää, mut­ta iloit­see hy­pys­tä it­sel­leen tun­te­mat­to­mal­le aral­le.

– Tämä on mah­ta­van haus­kaa työ­tä, jos­sa ol­laan "tu­han­sis­sa" eri roo­leis­sa: esi­mies, toi­mi­tus­joh­ta­ja, sii­voo­ja, kok­ki, tar­joi­li­ja, asi­a­kas­vas­taa­va, mark­ki­noin­ti­joh­ta­ja, web-de­sig­ner,... Ran­nik­ko lu­et­te­lee.

– Pie­ny­rit­tä­jyys on ää­rim­mäi­sen jous­ta­vaa. Täs­sä voi roh­ke­as­ti ko­keil­la eri­lai­sia jut­tu­ja il­man, et­tä tar­vit­see kier­rät­tää ide­oi­ta jon­kun kon­ser­nin kaut­ta, hän jat­kaa.

Ran­nik­ko luot­taa­kin luo­vuu­den ja in­no­voin­nin voi­maan.

– Ei kui­ten­kaan ole ihan help­poa saa­da pai­kal­li­sia ih­mi­siä liik­keel­le. Pit­kä his­to­ria on meil­le myös pai­no­las­ti, sil­lä tämä on to­tut­tu nä­ke­mään "kal­ja­baa­ri­na", jos­ta saa myös jo­tain ruo­kaa.

Ra­vin­to­lan ta­son ko­ho­tus nä­kyy muun mu­as­sa á la car­te -lis­tal­la, jol­ta löy­tyy yk­sin­ker­tais­ta ruo­kaa hy­vis­tä raa­ka-ai­neis­ta. Tar­jol­la on bur­ge­rei­ta, pih­ve­jä ja leik­kei­tä pa­ri­lal­ta, sa­laat­te­ja sekä lank­ku­piz­zaa. Lis­tan suo­si­tuin an­nos on por­saan­lei­ke.

– Teem­me tätä to­sis­saan ja an­tau­muk­sel­la sekä isol­la sy­dä­mel­lä. Ha­lu­na on vie­dä ja ke­hit­tää toi­min­taa eteen­päin. Ta­lou­del­li­set raa­mit ovat tiu­kat, mut­ta mis­sään ta­pauk­ses­sa em­me ole lyö­mäs­sä hans­ko­ja tis­kiin.

Hyvä kel­lo on kuu­lu­nut kau­as.

– Vii­me ke­sä­nä eräs van­hem­pi her­ra Van­taal­ta soit­ti. Hän ker­toi, et­tä oli­si­vat tu­los­sa syö­mään Puk­ki­laan. kos­ka oli­vat kuul­leet pai­kas­ta hy­vää. Myös Lah­den suun­nas­ta ke­hu­ja on tul­lut, Ran­nik­ko iloit­see.

»» Vi­deo ra­vin­to­lan Fa­ce­book-si­vul­ta Jus­su Pöy­hö­sen kei­kal­ta 18.1.

Ar­tis­ti-il­lat ve­tä­vät vä­keä kau­em­paa­kin

Ar­tis­ti-il­lat al­koi­vat va­ro­vai­ses­ti pai­kal­lis­ten esiin­ty­jien voi­min.

– Ne ei­vät kui­ten­kaan ve­tä­neet ylei­söä maa­seu­dul­le. Pää­tim­me al­kaa ky­sel­lä hie­man ni­mek­kääm­piä ar­tis­te­ja.

En­sim­mäi­nen tun­ne­tum­pi nimi puk­ki­la­lais­ra­vin­to­las­sa oli tam­mi­kuus­sa 2023 esiin­ty­nyt Jan­ne Tulk­ki, joka veti mel­kein ta­lon täy­teen.

– Pai­kal­li­set läh­ti­vät liik­keel­le sekä myös lä­hi­kun­nis­ta ja vä­hän kau­em­paa al­koi tul­la vä­keä. Myös ar­tis­tien suun­nal­ta al­koi tul­la ke­hu­ja in­tii­mis­tä keik­ka­pai­kas­ta.

Vii­me lau­an­tai­na ra­vin­to­las­sa esiin­tyi soo­lo­kei­kal­la Suur­lä­het­ti­läät-yh­ty­ees­tä tut­tu Jus­su Pöy­hö­nen, jota oli var­ta vas­ten tul­lut kat­so­maan myös sak­sa­lais­vie­rai­ta.

– Dan­nyn keik­ka vii­me elo­kuus­sa veti tu­van täy­teen. Li­säk­si tääl­lä ovat esiin­ty­neet Mei­ju Su­vas, Ma­ri­ta Taa­vit­sai­nen, Jan­ne Hur­me, Fai­ja ja Pau­li Han­hi­nie­mi Mad-ko­koon­pa­nol­laan, Taru Ran­nik­ko lu­et­te­lee.

Seu­raa­vak­si itäi­sen Uu­den­maan 1 700 asuk­kaan Puk­ki­lan yk­kös­ra­vin­to­laan kul­kun­sa suun­taa Trio Nis­ka­lau­kaus -yh­ty­een so­lis­ti­na tun­net­tu Timo Rau­ti­ai­nen. Hä­nen soo­lo­keik­ka on buu­kat­tu lau­an­tail­le 15.2.

»» Lue myös: "Tääl­lä voi ren­tou­tua ja hen­ga­ta" – Puk­ki­lan Ki­lit -yh­dis­tys pyö­rit­tää kou­lu­lais­ten Af­ter schoo­lia ra­vin­to­la­ti­las­sa

FAK­TA
Puk­ki­la­lai­sen ra­vin­to­lan ly­hyt his­to­ria
» Toi­min­ta al­koi Koi­vu­lin­nan­tie 3:n uu­des­sa lii­ke­kes­kuk­ses­sa ra­vin­to­la Café Koi­vu­lin­nan ni­mel­lä ly­hy­en ai­kaa.
» Puk­ki­la­lai­nen Rai­ja Alan­der ava­si ra­vin­to­la Ale­xin vuon­na 1989, ja pyö­rit­ti paik­kaa 5–6 vuot­ta.
» Seu­raa­vak­si paik­kaa pyö­rit­ti ra­vin­to­la Pik­ku-Pu­kin ni­mel­lä yrit­tä­jä­pa­ris­kun­ta Las­si ja An­ne Teit­ti­nen muu­ta­man vuo­den ajan.
» Myrs­ky­lä­läi­nen John Tuu­li jat­koi toi­min­taa sa­mal­la toi­mi­ni­mel­lä pari vuot­ta.
» Nel­jän­nen ni­men, On­nen­tu­pa, ra­vin­to­la sai, kun yrit­tä­jäk­si ryh­tyi Rai­ja Alan­de­rin pik­ku­sis­ko Lee­na Vier­to­la yh­des­sä Jaa­na Mön­kä­reen kans­sa. Myö­hem­min Lee­na Vier­to­la jat­koi yk­sin. On­nen­tu­pa-ni­mel­lä ra­vin­to­la on toi­mi­nut tois­tai­sek­si pi­sim­pään.
» Vii­den­nen ni­men­sä Kili-Puk­ki ra­vin­to­la sai yrit­tä­jä­pa­ris­kun­ta Kai­sa ja Mat­ti Pu­han ai­ka­na.
» Ra­vin­to­lan ny­kyi­nen eli kuu­des nimi, Puk­ki, syn­tyi Taru Ran­ni­kon ja An­ni­ka Nie­mi­sen De­li­Bock Oy:n tul­les­sa ku­vi­oi­hin.

»» Ra­vin­to­la Pu­kin (Koi­vu­lin­nan­tie 3, Puk­ki­la) verk­ko­si­vut löy­ty­vät tääl­tä.

//Jut­tua kor­jat­tu 29.1. kel­lo 8.56: Ra­vin­to­lan nimi- ja yrit­tä­jä­his­to­ri­aa on täy­den­net­ty.